STIM-E512牛電刺激裝置電刺激可加速牛肉成熟速度,縮短排酸時(shí)間;提高牛肉嫩度,促使肌原纖維小片化;減少牛肉在預(yù)冷過(guò)程中發(fā)生的寒冷收縮,改善放血效果$n促進(jìn)pH值降低。
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